De nombreux détails sont donnés sur son (beau) site web : http://www.vinlespiedssurterre.fr/
Des infos également sur ce dossier réalisé par Telerama : "Et ils changèrent le vin en vert".
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Un domaine familial jurassien, Valentin Morel ayant repris en 2014 la succession de ses parents, mettant en oeuvre à cette occasion un virage marqué vers une viticulture "peu interventionniste".
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DÉGUSTATION MAI 2016
Valentin Morel - Jura
Trouillot chardonnay ouillé 2015
Pomme
Poulsard Trouillot 2015
Perlant/aromatique très nature
Pinot Noir 2015
Perlant et fruité juteux
Trousseau 2015
Net en attaque et finale très cake nature.
Domaine et jeune vigneron que je découvrais. A revoir...
Valentin Morel - Jura
Trouillot chardonnay ouillé 2015
Pomme
Poulsard Trouillot 2015
Perlant/aromatique très nature
Pinot Noir 2015
Perlant et fruité juteux
Trousseau 2015
Net en attaque et finale très cake nature.
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Je goûte les Trouillots 15 demain, on verra si je parviens à prendre quelques notes pour faire un CR plus détaillé que le tien 
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J'ai également été interpelé parce qu'il fait allusion dans sa page "philosophie générale" à l'excellent ouvrage "L'éloge du carburateur" de Matthew Crawford, qui n'est pas comme son nom pourrait le laisser croire un bouquin réservé aux seuls mécaniciens, mais bien une réflexion sur le sens du travail et en particulier l'intérêt qu'il a souhaité redonner dans sa vie à une activité manuelle. On comprend donc que cela rejoigne les préoccupations de Valentin Morel, qui a débuté sa vie professionnelle en tant que fonctionnaire dans une préfecture.
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Je discute avec un camarade de quartier. La petite cinquantaine très avertis sur les vins de Bourgogne et vins en général.
De passage au domaine il y a peu. Je le cite, lui qui est très très méfiant sur la mouvance nature:
"Des Poulsard et Trousseau EXCEPTIONNELS, un savagnin de macération incroyable et un chardonnay ouillé quasi imbuvable à l'ouverture et oublié/retrouvé 15 jours après est devenu éblouissant de tension et précision"
Intéressant pour moi qui ait toujours mal goûté les vins de Valentin.
De passage au domaine il y a peu. Je le cite, lui qui est très très méfiant sur la mouvance nature:
"Des Poulsard et Trousseau EXCEPTIONNELS, un savagnin de macération incroyable et un chardonnay ouillé quasi imbuvable à l'ouverture et oublié/retrouvé 15 jours après est devenu éblouissant de tension et précision"
Intéressant pour moi qui ait toujours mal goûté les vins de Valentin.