Domaine créé en 1950, au sud de Lons-le-Saunier. Certifié bio depuis 2013, et engagé sur la voie de la biodynamie, il est certifié Demeter en 2016. C'est aujourd'hui Kevin Mazier qui est aux commandes, après son père Michel et son grand-père Georges.
http://www.domaine-des-ronces.sitew.com/
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Domaine des Ronces - Chalasse - 2015
Assemblage ouillé 70% chardonnay - 30% savagnin
C'est étonnamment gras, et jamais je n'aurais mis ça dans la région à l'aveugle. Un peu plat le jour même, ça s'arrange le lendemain, développant des arômes floraux (pas loin du jasmin), et en bouche un côté salin intéressant qui équilibre le vin.
Bien
Assemblage ouillé 70% chardonnay - 30% savagnin
C'est étonnamment gras, et jamais je n'aurais mis ça dans la région à l'aveugle. Un peu plat le jour même, ça s'arrange le lendemain, développant des arômes floraux (pas loin du jasmin), et en bouche un côté salin intéressant qui équilibre le vin.
Bien
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En lisant ce CR de visite, j'ai beaucoup de mal à comprendre le "vin très minéral, tendu et claquant" du commentaire sur ce Chalasse 2015.
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Domaine des ronces crémant : simple, frais. RAS : 14/20
Crémant 70% pinot noir : mûr, atypique, plus intéressant. 14,5/20
Chardonnay floral 2015 : beurré, grillé, notes de pralin. Assez rond et sympa. 14,5+/20
Chalasse 2015 (Savagnin et chardo) : Assez intense et profond. Le plus intéressant du domaine. 15,5/20
Pinot noir 2018 : Cerise, animal, souple, mûr. Sympa aussi. 14,5+/20
Vin Jaune 2011 : Très puissant, manquant du coup d'élégance. 14,5/20
Crémant 70% pinot noir : mûr, atypique, plus intéressant. 14,5/20
Chardonnay floral 2015 : beurré, grillé, notes de pralin. Assez rond et sympa. 14,5+/20
Chalasse 2015 (Savagnin et chardo) : Assez intense et profond. Le plus intéressant du domaine. 15,5/20
Pinot noir 2018 : Cerise, animal, souple, mûr. Sympa aussi. 14,5+/20
Vin Jaune 2011 : Très puissant, manquant du coup d'élégance. 14,5/20
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Dégustation au domaine ?
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Non sur salon
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Nouvelle dégustation de quelques vins du domaine et toujours le même ressenti.
C'est bien fait. Représentatif des domaines Jurassiens sur des expressions plutôt florales et fruités blancs (pomme/poire).
Loin du grillé, du fût, de la densité et de l'acidité tranchante.
Je suis d'accord avec Greg sur la notation. Entre 14 et 15.
C'est bien fait. Représentatif des domaines Jurassiens sur des expressions plutôt florales et fruités blancs (pomme/poire).
Loin du grillé, du fût, de la densité et de l'acidité tranchante.
Je suis d'accord avec Greg sur la notation. Entre 14 et 15.
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Nouvelle dégustation de quelques vins du domaine et toujours le même ressenti.
C'est bien fait. Représentatif des domaines Jurassiens sur des expressions plutôt florales et fruitées blancs (pomme/poire).
Loin du grillé, du fût, de la densité et de l'acidité tranchante.
Je suis d'accord avec Greg sur la notation. Entre 14 et 15.
C'est bien fait. Représentatif des domaines Jurassiens sur des expressions plutôt florales et fruitées blancs (pomme/poire).
Loin du grillé, du fût, de la densité et de l'acidité tranchante.
Je suis d'accord avec Greg sur la notation. Entre 14 et 15.
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Comme quoi, la biodynamie ne garantit pas la "tension"