Jean-François Ganevat
La Combe, 39190 Rotalier
03 84 25 02 69
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Ganevat Orégane 2009
A l'ouverture le vin est sur des notes de réduction, finement grillé et fumé.
Après aération, il est plus porté sur la fraicheur et le fruits blancs. Ciselé et tendu comme un arc, ce qui n'est pas forcément le cas en 2009.
J'aime beaucoup.
16/20
A l'ouverture le vin est sur des notes de réduction, finement grillé et fumé.
Après aération, il est plus porté sur la fraicheur et le fruits blancs. Ciselé et tendu comme un arc, ce qui n'est pas forcément le cas en 2009.
J'aime beaucoup.
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Ganevat Grandes Teppes VV 2009 :
La robe est assez soutenue.
Le nez est surpuissant, alcoolisé, sur les fruit jaunes très mûrs, faisant penser au kaki, de pomme également très mûre
La bouche est également très puissante, avec ce même côté surmuri et une longueur impressionnante finissant sur des notes pétrolées et de tourbe.
Pas trop aimé. Je ne sais pas si le vin était oxydé ou non.
La robe est assez soutenue.
Le nez est surpuissant, alcoolisé, sur les fruit jaunes très mûrs, faisant penser au kaki, de pomme également très mûre
La bouche est également très puissante, avec ce même côté surmuri et une longueur impressionnante finissant sur des notes pétrolées et de tourbe.
Pas trop aimé. Je ne sais pas si le vin était oxydé ou non.
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Ganevat Grandes teppes VV 2005 :
Nez sur des notes grillées qui disparaissent à l'aération pour offrir du fruit : pêche, poire, de la menthe et de la badiane. Très beau.
Bouche énergique, élancée, avec une belle acidité qui trace en finale sans laisser de creux. On est sur les mêmes impressions qu'en bouche, avec pas mal de fruits blancs genre groseille à maquereau. Il manque un peu plus de longueur pour en faire un grand vin, mais j'aime beaucoup.
16/20
Nez sur des notes grillées qui disparaissent à l'aération pour offrir du fruit : pêche, poire, de la menthe et de la badiane. Très beau.
Bouche énergique, élancée, avec une belle acidité qui trace en finale sans laisser de creux. On est sur les mêmes impressions qu'en bouche, avec pas mal de fruits blancs genre groseille à maquereau. Il manque un peu plus de longueur pour en faire un grand vin, mais j'aime beaucoup.
16/20
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Ganevat Grandes Teppes VV 2011 :
Nez : sur les fruits jaunes, exotiques, le citron, la menthe
B : toujours marquée par les fruits exotiques et la fraicheur de la menthe, avec un joli élevage. Il y a une belle structure, tendue, avec des notes salines et de belles notes d'amertume qu'on retrouve en finale.
Très bon : 16,5/20
Nez : sur les fruits jaunes, exotiques, le citron, la menthe
B : toujours marquée par les fruits exotiques et la fraicheur de la menthe, avec un joli élevage. Il y a une belle structure, tendue, avec des notes salines et de belles notes d'amertume qu'on retrouve en finale.
Très bon : 16,5/20
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Ganevat la bubulle à Jeannot :
Nez peu fruité, légèrement minéral, mais surtout végétal !
Bouche : très jolie bulle fine, mais c'est le seul point fort de ce vin qui semble peu mûr, végétal, sans la moindre trace de fruit, et laisse pas mal d'amertume sur le palais.
Pas de plaisir. 13,5/20
Nez peu fruité, légèrement minéral, mais surtout végétal !
Bouche : très jolie bulle fine, mais c'est le seul point fort de ce vin qui semble peu mûr, végétal, sans la moindre trace de fruit, et laisse pas mal d'amertume sur le palais.
Pas de plaisir. 13,5/20
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Domaine Jean-François " fanfan" Ganevat - Côte du Jura - blanc - "Orégane" 2009
Dégustation septembre 2012
Chardonnay ouillé/savagnin ouillé
A l'ouverture, le vin est un peu réduit et offre beaucoup d'ampleur, de rectitude, d'acidité. C'est tranchant et savoureux, avec de beaux arômes. Ca s'annonce très grand.
On rebouche et on la place au frigo 2-3h.
L'oeil montre un vin encore jeune malgré un beau jaune, le vin n'est pas limpide car non filtré.
Au nez, je suis déçu, c'est moins intense, ce qui ne veut pas dire que ce n'est pas agréable.
La bouche est plus fermée, je ne retrouve pas la bouche tellement prometteuse du début de soirée. Ca reste droit, précis, élégant, "minéral", ample.
Une très belle bouteille malgré tout avec beaucoup de potentiel. Je retiens cette première ouverture où le vin était formidable.
Repas: Tarama à tomber sous terre - cuillère de langue/échalote/pdt - verrine crème de betterave/chèvre frais - tripoté de fromages - risotto/rognon - agneau confit/gratin pdt - fruits rouges/chantilly maison.
Dégustation septembre 2012
Chardonnay ouillé/savagnin ouillé
A l'ouverture, le vin est un peu réduit et offre beaucoup d'ampleur, de rectitude, d'acidité. C'est tranchant et savoureux, avec de beaux arômes. Ca s'annonce très grand.
On rebouche et on la place au frigo 2-3h.
L'oeil montre un vin encore jeune malgré un beau jaune, le vin n'est pas limpide car non filtré.
Au nez, je suis déçu, c'est moins intense, ce qui ne veut pas dire que ce n'est pas agréable.
La bouche est plus fermée, je ne retrouve pas la bouche tellement prometteuse du début de soirée. Ca reste droit, précis, élégant, "minéral", ample.
Une très belle bouteille malgré tout avec beaucoup de potentiel. Je retiens cette première ouverture où le vin était formidable.
Repas: Tarama à tomber sous terre - cuillère de langue/échalote/pdt - verrine crème de betterave/chèvre frais - tripoté de fromages - risotto/rognon - agneau confit/gratin pdt - fruits rouges/chantilly maison.
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Ganevat, Florine 2009
Dégustation avril 2013
Ouverte juste avant le repas, avec un dégazage énergique.
Je suis passé à côté de ce vin.
Nez peu disert, il fait montre d'une certaine gourmandise, souplesse.
La bouche est du même acabit. Du gras, un certain volume, pas assez d'acidité à mon goût, une longueur moyenne, une persistance honorable. Peut-être est-il dans une phase ingrate. Je suis déçu. Il reste agréable sans défauts, mais j'en attendais beaucoup plus eu égard à la dernière bouteille que j'avais dégustée.
Dégustation avril 2013
Ouverte juste avant le repas, avec un dégazage énergique.
Je suis passé à côté de ce vin.
Nez peu disert, il fait montre d'une certaine gourmandise, souplesse.
La bouche est du même acabit. Du gras, un certain volume, pas assez d'acidité à mon goût, une longueur moyenne, une persistance honorable. Peut-être est-il dans une phase ingrate. Je suis déçu. Il reste agréable sans défauts, mais j'en attendais beaucoup plus eu égard à la dernière bouteille que j'avais dégustée.
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Domaine Ganevat - Les Grandes Teppes VV 2011:
Dégustation février 2014
Vignes 1919
non filtré
non collé
levures indigènes
sans ajout de SO2
12,5°
Robe Jaune or peu évolué et un peu trouble.
Nez qui respire la fraîcheur citronnée, encore assez discret même à quasi J+2
Bouche d'une très belle constitution, avec une entrée ronde, grasse sur des arômes de citron bien mûr. S'ensuit une grosse charge d'acidité non sans un toucher soyeux. C'est très puissant, long et très salivant. Malgré une jeunesse certaine, j'adore. A attendre tout de même pour plus d'expression aromatique et de rétro. Pour amateur de vin tendu et ciselé.
16,5+
Dégustation février 2014
Vignes 1919
non filtré
non collé
levures indigènes
sans ajout de SO2
12,5°
Robe Jaune or peu évolué et un peu trouble.
Nez qui respire la fraîcheur citronnée, encore assez discret même à quasi J+2
Bouche d'une très belle constitution, avec une entrée ronde, grasse sur des arômes de citron bien mûr. S'ensuit une grosse charge d'acidité non sans un toucher soyeux. C'est très puissant, long et très salivant. Malgré une jeunesse certaine, j'adore. A attendre tout de même pour plus d'expression aromatique et de rétro. Pour amateur de vin tendu et ciselé.
16,5+
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Lu dans le mailing reçu aujourd'hui de Rhonalia l'information suivante :
Pour information, Jean-François a généralisé à l'ensemble des cuvées de rouge du domaine la méthode de vinification qu'il utilise pour la cuvée "J'en veux" : les baies sont égrappées grain par grain, seul le pédicelle est conservée afin que la fermentation et la macération ait lieu à l'intérieur de la baie (pour cela elle ne doit pas être blessée). Aucun pigeage ni remontage n'est pratiqué, ce qui permet d'infuser les plus beaux arômes et les plus subtiles saveurs en conservant des structures soyeuses, souples et aériennes...
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Ganevat Chalasses VV 2012 : bouchonné 
Dommage, la bouche semblait belle, dynamique.
Dommage, la bouche semblait belle, dynamique.
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Je ne savais même pas que j'avais déjà fait une tentative sur ce vin !Greg v a écrit :Ganevat Chalasses VV 2012 : bouchonné
Dommage, la bouche semblait belle, dynamique.
Cette fois-ci, bonne expérience.
Ganevat Chalasses VV 2012
Nez : réduit au départ, puis pierreux, coquille d'huître. Très chablisien
Bouche : belle texture, très tendue. Notes pierreuse et grosse amertume. Belle finale traçante.
Il serait intéressant de le placer à l'aveugle dans une dégustation de Chablis GC
16,5/20
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https://www.idealwine.com/fr/acheter-vi ... -Blanc.jsp
14 enchères 200€ et il reste presque 6 jours pour un Les Vignes de mon Père 2005 de Ganevat. Ou va-t-on ?
14 enchères 200€ et il reste presque 6 jours pour un Les Vignes de mon Père 2005 de Ganevat. Ou va-t-on ?
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Enregistré le : 02 nov. 2015 22:12
Membre averti
C'est consternant !
Comment peut on autant brader ses vins
Comment peut on autant brader ses vins
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Enregistré le : 31 oct. 2015 00:01
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Pas 200 ... 240 !
Membre assidu
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Membre assidu
Prix final 260 euros 
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Enregistré le : 29 oct. 2015 17:47
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Non le prix final est 312€ avec la commission de l'acheteur.
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Jean-François Ganevat Chamois du Paradis 2004 :
Nez sur les fruits jaunes mûrs, brioche, fruits secs, épices orientales, champignon frais qui comment à pointer le bout de son nez
La bouche est moelleuse, de bonne densité, avec ce qu'il faut de tension. Evolution agréable, épicée, qui fait partir sur la Côte Chalonnaise. Bonne longueur.
Un beau vin, dans la plénitude.
16,5/20
Nez sur les fruits jaunes mûrs, brioche, fruits secs, épices orientales, champignon frais qui comment à pointer le bout de son nez
La bouche est moelleuse, de bonne densité, avec ce qu'il faut de tension. Evolution agréable, épicée, qui fait partir sur la Côte Chalonnaise. Bonne longueur.
Un beau vin, dans la plénitude.
16,5/20
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Site Admin
Ganevat « Grusse en Billat » 2009
Nez peu dissert voire pas du tout même si dès le nez on sent de la densité mais dans le mutisme absolu.
Très opulent dès l'attaque, milieu de bouche d'une largeur incroyable, énorme matière, il y a un côté pâtissier et noisette.
17-/20
Nez peu dissert voire pas du tout même si dès le nez on sent de la densité mais dans le mutisme absolu.
Très opulent dès l'attaque, milieu de bouche d'une largeur incroyable, énorme matière, il y a un côté pâtissier et noisette.
17-/20
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Ganevat Florine 2012 :
Nez un peu nature, sans déviance. Fruits blancs, fruits secs, fumée, grillé
Bouche : moelleuse, avec de la puissance et une belle énergie. Belle longueur également.
16/20
Nez un peu nature, sans déviance. Fruits blancs, fruits secs, fumée, grillé
Bouche : moelleuse, avec de la puissance et une belle énergie. Belle longueur également.
16/20