Château la Colombière - Philippe et Diane Cauvin - Fronton

[Sebovino]

Diane et Philippe sont à mon sens de dignes représentants de Fronton et de la negrette.

Informations utiles:

Château La Colombière
Philippe et Diane Cauvin

190 route de Vacquiers (D63d)
31 620 Villaudric

tel. +33(0)5 61 82 44 05
fax. +33(0)5 61 82 57 56
[email protected]

Du Lundi au Vendredi
heures d'hiver:
de 9h30 à 12h30 et de 14h00 à 18h00.
Samedi uniquement sur Rendez-vous.
fermeture Dimanche et jours fériés.

Mail: http://www.chateaulacolombiere.com/

[Sebovino]

Château la Colombière

Dégustation décembre 2012

Gamme dégustée lors du salon " Vin en Seine" sur la péniche Mélody- Paris Quai de bercy.

Coste rouge 2010 - 100% négrette

J'adore. Des arômes d'agrumes, de fleurs, d'épices. Une bouche expressive aux tanins très souples. C'est droit, gourmand et frais. LE vin qui m'a donné envie de m'intéresser de plus près à cette appellation Fronton et à la négrette.

Toute la gamme mérite d'être découverte.

[Sebovino]

Coste rouge 2010

Dégustation Avril 2015

Carafé quelques heures.

Ce vin est apparu très expressif et intense avec une belle texture. Lors de cette dégustation à l auveugle, j'ai entendu des appellations fusées telles Chateauneuf du Pape, des cépages tels Grenache, Syrah, cinsault. L'amertume et le côté végétal sont bien maîtrisés.

Je trouve que le 2012 a un supplément de moelleux, tout en conservant cette intensité et fraicheur caractéristiques.

J'adore toujours autant.

[Sebovino]

Coste rouge 2012

Dégustation Décembre 2015

Toujours ce nez ouvert, intense, offrant un plaisir immédiat et une complexité certaine. Le poivre, le végétal noble, les fruits et les agrumes.

La bouche taquine les muqueuses entre moelleux et acidité mordante accompagnée de tanins jeunes. Le tout s'accordera dans le verre et offrira un superbe répondant à un poulet rôti et frites 2 cuissons.

Une cuvée phare de Fronton, évidente, constante.

[Bebert]

Tiens, y en a qui étaient sûr la péniche...
J'ai bien aimé ce Coste 2012. Un nez très ouvert, une attaque crémeuse, évoluant sur de beaux tannins et finissant sur le fruit...
J'en ai d'ailleurs pris pour mon site. De même que le Vinum 13 et Réserve 14. Ce dernier étant encore un peu serré.

[Sebovino]

Salut Bebert,

Pas de Péniche Mélody ( sur les quais de Seine à Paris, où se tient le salon aussi sympathique que qualitatif " Vignerons en Seine" ) pour moi cette année.

On arrivera bien à se croiser un jour et parler de ce fronton. Je me répète, et je suis toujours content de ne pas être le seul à le penser, qu' on a ici typiquement le genre de domaine qui élève des appellations dites secondaires dans l'esprit de certains conservateurs.

Ces vins sont tout simplement délicieux, dynamiques, trés aromatiques.

[EricC]

Outre leurs négrettes qui sont tout à fait aimables sur ce millésime 2015 qui était à déguster aujourd'hui lors de Vignerons en Seine, j'ai découvert et apprécié leur "Grand B." 2016, issu du cépage bouysselet qu'ils font revivre. Quelques détails ici en pdf
Sur cette bouteille je serais facilement parti sur un chenin ou un manseng, et apparemment au vieillissement il peut prendre des notes oxydatives qui le rapprochent du savagnin auquel il serait lié.