Nez riche et mur, sur des fruits jaunes, coing, élevage présent mais parfaitement intégré qui complexifie l'ensemble.
La bouche est large, riche mais ça reste bien sec, l'acidité et la tension sont bien présentes et allonge parfaitement le vin. La finale est salivante sur des notes de poivre blanc. TRES BIEN +(+)
Pour moi plus plaisant que le Jardin de Babylone 2010 bu la semaine passée.
C'était la première fois que je goûtais ce domaine que je ne connaissais que de nom.
Et c'est une première plus que réussi. Le prix chez le caviste ou j'ai goûté était de 22€ à titre d'information.
Jardin de Babylone sec de Dagueneau j'avais pas mal aimé le 2012, mais le 2010 de la semaine passée était en dessous.
Et d'après les infos que j'ai du Domaine, il prévoit de réduire sérieusement la production du moelleux pour faire plus de sec, car ce dernier se vend beaucoup plus que le moelleux (en même temps vu les prix).
C'est dommage car comme toi je trouve le moelleux superbe !