Domaine Cauhapé - Jurançon

[Greg v]

Site du domaine

Domaine CAUHAPÉ 64360 MONEIN
Téléphone: +33 (0)5 59 21 33 02
Télécopie: +33 (0)5 59 21 41 82
Adresse mail: [email protected] Henri Ramonteu, exploite à Monein un domaine de 43 hectares avec un terroir à dominante d’argile. Les vignes sont escarpées et plantées à flancs de collines, plantées de Petit Manseng, de Gros Manseng, de Courbu et de cépages anciens : le Camaralet et le Lauzet.

Les vendanges sont manuelles et se font par tris successifs, en cagettes. Le domaine se dit "proche" de l'agriculture biologique et n'a pas de certification.

Le chai dispose de pressoirs pneumatiques et d'une cuverie inox. 80% de la récolte est vinifiée en barriques de chêne. Certaines cuvées bénéficient de fûts neufs. Les élevages varient de 6 mois à 2 ans.

https://www.youtube.com/watch?v=QVzN7TBtpcM

[Greg v]

Cauhapé - Sève d'automne 2006 :

Nez sur l'orange amère, l'abricot, fruits exotiques, mangue, pierres frottées

En bouche le vin attaque avec une belle densité, sur les notes fruitées perçues en bouche, relayée en milieu de bouche par de l'amertume et des notes minérales. La finale est assez longue, toujours sur de beaux amers et une note beurrée qui rappelle l'élevage, parfaitement fondu à ce stade.

Très joli vin à qui il ne manque qu'un peu d'acidité, à mon goût, pour apporter un supplément de tension.

Bon sur des calamars au poivrons confits et chorizo, très bon sur du fromage.

15,5/20

[Greg v]

Cauhapé La canopée 2010 :

Dégustation 1:

Nez sur la mangue, l'abricot, le coing, la crème anglaise, la menthe, des notes minérales

Bouche superbe de complexité, avec de la fraîcheur. Très joli boisé séducteur. Vin qui s'étire longuement sur des notes minérales et de beaux amers

Dégustation 2 :

Nez : intense, sur la mangue, l'abricot, les agrumes, menthe poivrée, truffe blanche

Bouche : puissante, glycérinée, sur les fruits exotiques et les agrumes en attaque, puis se prolonge sur des notes plus austères de truffe blanche, de pierre, avec de beaux , fins et longs amers.

16,5/20

[Greg v]

Cauhapé - Symphonie de novembre 2005 :

Nez sur la truffe blanche, l'abricot confit, le marron confit

Bouche : grasse, confite. L'acidité est semble t-il atténuée par l'âge. C'est bon et équilibré, mais je préfère un surplus de nervosité. Longueur moyenne.

15,5/20

[EricC]

Cauhapé - La Canopée - 2011

Fut un temps où j'avais acheté pas mal de Jurançons secs. Et puis j'avais saturé, un peu, la faute à ces nez exotiques très expressifs, pas si faciles que ça à accorder.

C'est le premier qu'on ouvre depuis pas mal de temps, et je me rends compte que ça m'avait manqué. C'est évidemment très expressif, mais sans tomber dans la caricature, parfaitement sec en bouche avec toujours ce décalage entre le nez qui laisse croire qu'on va avoir un peu de sucres résiduels, dominé par l'abricot sec, et la bouche encore très jeune, sur les agrumes, droite plutôt que large. Grande longueur, sur la mandarine, avec de l'amertume, de l'acidité, du gras (un peu).
A l'aération et sur le fond de verre ça devient plus complexe : thé, pêche.
Très beau vin, faisant encore plus regretter que la précédente ait été bouchonnée.

[Sebovino]

La Canopée 2010

Belle évolution du petit manseng avec une grande rétro olfaction mûre légèrement exotique et pâtissière. De la fraîcheur et du volume.

C'est très bon.

[Sebovino]

La Canopée 2016
15%

Un verre bu à J+1.

La puissance est évidente. Trop.

L'ensemble est gras, volumineux, très persistant sur un panier beurré, exotique. Il manque de l'acidité pour en faire un vin d'équilibre.

Ça reste très bon, bien que bu un peu chaud.

Définitivement vin de repas et non d'apéro.