Champagne Dom Pérignon

[Greg v]

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[Greg v]

Champagne Dom Pérignon, ou l'effervescence décodée

Dom Pérignon levait le voile, au printemps, sur son dernier millésime en date : le Vintage Blanc 2005. En filigrane ? Le premier chapitre d'une collaboration unique entre deux personnalités exceptionnelles, le chef de cave Richard Geoffroy et le cuisinier-encyclopédiste Ferran Adrià.

[Greg v]

Dom Pérignon 2000 :

Nez grillé, réduit qui me fait penser à une grande maison style Moet ou Veuve Clicquot. Ca se prolonge à l'aération sur un nez puissant porté sur les fruits noirs
Bouche vraiment opulente, avec une persistance magnifique porté encore une fois par de beaux amers et des notes salines.

17/20

[EricC]

Dom Pérignon 2004

Voilà une belle manière de basculer sur 2016 !
Nez très élégant, encore sur un registre jeune, floral, l'élevage est parfaitement fondu, touche de noisette.
En bouche l'équilibre vivacité/maturité est splendide, très belle matière, soyeuse.
Un très très beau Champagne ! Allez, deux petits reproches : la longueur est bonne sans être stupéfiante, et ... la bouteille est trop petite
Excellent (17.5)

[Cora]

Dom Pérignon : la saga des six derniers millésimes

Six millésimes consécutifs ! Du jamais vu. Dom Pérignon vient de millésimer successivement les années 2002, 2003, 2004, 2005 et 2006

Avant la saga des six derniers millésimes consécutifs, seuls 36 millésimes avaient été millésimés jusqu’en 2000 : 1921, 1928, 1929, 1943, 1947, 1949, 1952, 1953, 1955, 1959, 1961, 1962, 1964, 1966, 1979, 1970, 1971, 1973, 1975, 1976, 1978, 1980, 1982, 1983, 1985, 1986, 1988, 1989, 1990, 1992, 1993, 1995, 1996, 1998, 1999, 2000.

En raison des fortes pluies de septembre 2001, le millésime 2001 n’a jamais été commercialisé. Il en sera probablement de même du 2007

.

Interview de Richard Geoffroy, le chef de cave de Dom Pérignon depuis 1996.
Il y est fait une description des cinq derniers millésimes 2002, 2003, 2004, 2005 et 2006 (heu, par contre, y'en a pas six )

[Greg v]

Dom Pérignon Oenothèque 1995


Soyons francs, je ne m'attendais pas à un Grand champagne car j'ai un a priori négatif sur cette maison. Et bien, je ne regrette pas d'avoir ouvert cette bouteille !


Nez intense, complexe, sur des notes grillées, de fruits secs, de noisette, de graphite

Bouche : intense aussi, mais sans manquer de délicatesse. La bulle est fine. Le milieu est marqué par un beau rebond. On reste sur des notes torréfiées et de fruits secs, avec une longue finale minérale sur la pierre/graphite, qui s'étire sans cesse, avec un côté bien salivant. C'est d'une grande jeunesse.

Grand champagne.

19/20

[EricC]

19/20

[anais_lgd]

Bonjour, nous sommes étudiants à l’EIML (Ecole Internationale de Marketing du Luxe), dans le cadre de nos études, nous réalisons une enquête sur Moët et Chandon. Nous vous remercions d’avance pour ce rapide questionnaire. Cochez les questions de 1 à 5, 1 correspondant à pas du tout d’accord et 5 à tout à fait d’accord.

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIp ... g/viewform

[Greg v]

Je n'ai pas compris cette question :

"Je prends plaisir à penser à la prochaine occasion pendant laquelle je vais consommer mon champagne Moët favori"

[Sebovino]

C'est pourtant très simple.

Anaïs te demande si tu es du genre "gros kiffeur qui rêvasse sourire niais en bouche, à l'idée de reboire ton Moët lors d'une prochaine occasion"

C'est pour savoir si tu es "poète alcoolique ascendant fan obsessionnel de Moët" ou si tu es "homme dur à rendre addict"

[anais_lgd]

C'est pourtant très simple.

Anaïs te demande si tu es du genre "gros kiffeur qui rêvasse sourire niais en bouche, à l'idée de reboire ton Moët lors d'une prochaine occasion"

C'est pour savoir si tu es "poète alcoolique ascendant fan obsessionnel de Moët" ou si tu es "homme dur à rendre addict"

C'est exactement ça ! Merci beaucoup d'avoir répondu au questionnaire! N'hésitez pas à le partager.