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Domaine Cez-Rondeau Champagne Réserve, dégorgé en 2024 (dosage 6 gr/l) :
Nez sur les fruits rouges, la craie.
Bulle fine, afin assez traçant, frais, fin.
Joli champagne d'apéritif, bien net.
15/20
Domaine Cez-Rondeau FONTAINE DES FEES
Blanc de noirs mono-parcellaire
58% Pinot Noir - 42% Meunier
Dosage 5g/l
VINIFICATION
fermentation alcoolique et malolactique
En cuve acier émaillé et barrique
+ 24 mois sur lattes
Nez sur les fruits rouges, fleurs blanches, craie, silex
Bouche fine et assez tendue, sans aucune agressivité. Belle profondeur minérale. Ressemble au Réserve en plus profond et avec plus de longueur.
16/20
Nez sur les fruits rouges, la craie.
Bulle fine, afin assez traçant, frais, fin.
Joli champagne d'apéritif, bien net.
15/20
Domaine Cez-Rondeau FONTAINE DES FEES
Blanc de noirs mono-parcellaire
58% Pinot Noir - 42% Meunier
Dosage 5g/l
VINIFICATION
fermentation alcoolique et malolactique
En cuve acier émaillé et barrique
+ 24 mois sur lattes
Nez sur les fruits rouges, fleurs blanches, craie, silex
Bouche fine et assez tendue, sans aucune agressivité. Belle profondeur minérale. Ressemble au Réserve en plus profond et avec plus de longueur.
16/20
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Cez-Rondeau millésimé 2018 :
Nez sur le citron mûr, fruits secs, viennoiserie
Bouche : bulle relativement fine. Champagne très équilibré, avenant, assez gourmand mais pas pataud, avec une finale un peu saline.
16/20
Nez sur le citron mûr, fruits secs, viennoiserie
Bouche : bulle relativement fine. Champagne très équilibré, avenant, assez gourmand mais pas pataud, avec une finale un peu saline.
16/20