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Gaspard Proust : « L’important, c’est que le vin soit honnête »
... où l'on apprend que "passionné de vin depuis plus de vingt ans", Gaspard Proust ne stocke que "quelques bouteilles, plutôt chez (ses) parents", qu'il considère que "le nez est aussi important que ce qui se passe en bouche", ou encore qu'il ne croit pas à la "théorie de la mauvaise bouteille" ... Bon, j'ironise de façon réductrice, mais j'ai surtout fait un bond en lisant ce passage :
... où l'on apprend que "passionné de vin depuis plus de vingt ans", Gaspard Proust ne stocke que "quelques bouteilles, plutôt chez (ses) parents", qu'il considère que "le nez est aussi important que ce qui se passe en bouche", ou encore qu'il ne croit pas à la "théorie de la mauvaise bouteille" ... Bon, j'ironise de façon réductrice, mais j'ai surtout fait un bond en lisant ce passage :
Dur de savoir quelle part de second degré se cache dans les propos de quelqu'un qui n'en manque pas, mais si c'est sincère il y a quelque chose qui m'échappe.J’adorerais avoir dans ma cave uniquement des Mission 49, des Lafite 47, des Yquem 67, des Chapelle 61, des romanée-conti 69, des Richebourg 90, des vieilles « Cathelin » de Chave, des vieux Rayas, etc. Hélas, le théâtre ne paie pas autant que la gestion d’un hedge fund. Donc je reste sélectif. Mais si je le pouvais, je n’aurais pas de limite de prix. Si j’avais les moyens de ma passion, l’indécence consisterait à me priver de ces vins.
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Je ne comprends rien au sens de la phrase
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Il dit que quand t'as les moyens de te payer des vins hors de prix, il faut le faire (sinon c'est indécent).

