A propos du vin nature

[Greg v]

Il survole, il caricature. Le mec du beaujolais passe pour le vilain petit canard juste avec les commentaires. David passe pour la pauvre victime sans qu'on sache si ses jus étaient propres à la consommation. On confond nature et bio, etc ...

[Morrissey]

A ce propos,j'ai bu ou plutôt essayé de boire ce we (influencé par mon caviste qui ne jure que par les vins nature) un Faugeres de chez Barral qui a fini illico presto dans l’évier.Imbuvable le truc alors qu'une première bouteille était superbe.S'il faut se signer, jouer à la roulette russe, ou demander le clémence de Bacchus avant d'ouvrir une bouteille très peu pour moi!.

[Sebovino]

Plus on tend vers le "sans filet" et la limite haute de prise de risque (quitte à la franchir et tomber dans les vins à défauts réellement gênants) et plus il faut s'attendre à des bouteilles de lots non constants.

Ceci dit, lorsque l'on déguste un "Nature" sans failles, alors c'est souvent réjouissant.

Il faut savoir qui fait bon et sécure.

Ceci dit, Morrissey, je suis assez en phase avec toi. C'est assez agaçant. Je vis la même tragédie buccale quand j'ouvre des Burgaud en Beaujolais...bien qu'il soit en conventionnel

[EricC]

A ce propos,j'ai bu ou plutôt essayé de boire ce we (influencé par mon caviste qui ne jure que par les vins nature) un Faugeres de chez Barral qui a fini illico presto dans l’évier.Imbuvable le truc alors qu'une première bouteille était superbe.S'il faut se signer, jouer à la roulette russe, ou demander le clémence de Bacchus avant d'ouvrir une bouteille très peu pour moi!.

Ah, Barral, pas toujours régulier c'est sûr
Mais quand c'est bon c'est tellement bon que c'est un des seuls où je suis prêt à jouer ... mais je m'arrête à Jadis et ne suis pas prêt à miser les 45 balles de Valinière.

[Greg v]

Barral c'est particulier car même flingué je lui trouve des qualités.

[Sebovino]

Je ne suis pas sûr de ce que je vais avancer car je n'ai pas échangé avec le domaine Barral ni n'ai eu de mauvaise surprise lors de mes quelques rencontres avec ses cuvées.

Mais Barral ne recherche t il pas la limite de volatilité tolérable pour apporter un maximum de fraîcheur à des vins qui souffrent de la chaleur ?

Ce qui expliquerait que les palais sensibles à la volatile ne seraient pas Barral compatible et que le vin Nature en général n'a rien à voir avec tout ça..

[Greg v]

Ca me paraît très possible. Mais chez Barral il peut aussi y avoir un côté bretté excessif. La volatile n'est pas le seul défaut.

[EricC]

Using a microscope to monitor fermentations at Lapierre

[EricC]

Interview dans la RVF d'octobre 2016 de (feu) Gérard Basset, meilleur sommelier du monde en 2010 :

La RVF : Après Paris, la mode du vin naturel s'est-elle emparée de Londres ?
G. B. : Les vins "nature" étaient très à la mode il y a quatre ou cinq ans à Londres. C'est moins le cas aujourd'hui, on ne les trouve plus que dans les clubs et caves branchés de Londres. Il faut expliquer une chose : dans l'esprit des clients, en Angleterre, le vin est un produit naturel, donc les clients ne se posent pas trop de questions sur la façon dont il a été élaboré. De plus, les passionnés ou les collectionneurs recherchent avant tout des noms, des grandes étiquettes. Chez moi, à Terra Vina, les vins naturels, certiflés bio ou biodynamiques représentent 10 à 15 % des vins de la carte. Quant aux pesticides, l'impression que c'est malheureusement un peu comme pour les guerres à l'autre bout du monde : tant que ça ne nous concerne pas directement, on y prête moins attention.

[EricC]

La fracture entre les "nature" et les "anti-nature"
https://www.larvf.com/vin-nature-bio-so ... 563589.asp

(L'édito n'est pas récent car il sort de mes bookmarks, mais comme le site de la RVF a la sale manie de ne pas les dater, je ne sais pas à quand ça remonte)

[EricC]

Quelques affirmations péremptoires mais l'article est complet
https://dico-du-vin.com/vin-nature-ou-l ... le-vin-nu/

[Sebovino]

J'ai lu en diagonale. C'est dense et se veut exhaustif.

Hélas, une information essentielle manque à l'article. Sa date de parution !!!!!! (Ou j'ai mal cherché).

Je trouve ça hallucinant cette absence. D'autant qu'il manque l'une des informations la plus importante sur les vins natures et leur évolution, à savoir la/les chartes "VIN MÉTHODE NATURE"

[EricC]

Oui, les articles qui ne mentionnent pas la date m'agacent aussi, mais comme le billet précédent est titré "Les chiffres clés du vin en 2018, année record !" et le suivant "Foires aux vins septembre 2019", je crois qu'on a quand même quelques éléments pour le situer chronologiquement à seulement quelques mois près, non ?

[EricC]

Vu que la dénomination "Vin méthode nature" date de mars 2020, l'absence de cette mention dans l'article est assez logique, donc.