Il me faut une cuvée pour le repas mais les multiples propositions sont les bienvenues
En réalité, j'avais déjà ma petite idée. Il y aura des mets nécessitant du gras, de la puissance et d'autres de l'acidité et légèreté. Compliqué de d'être à la fois Muscadet, Sancerre et meursault.
Je penche donc vers un Pacherenc sec de Laougué du cépage petit courbu. Sa spécificté est d'être très sec et tendu par rapport à ce qu'on peut trouver dans la région. Mais un jurançon des quelques domaines bien connus aurait pu faire l'affaire.
Non?
Une sorte de riesling ou'chenin du sud, alliant gras, sucre, acidité, longueur, élégance, volume...
