Klein Constantia
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[email protected] Tél. : +27 (0)21 794 5188
Klein Constantia Estate, PO Box 375, Constantia, 7848
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Klein Constantia "Perdeblokke" 2020
Bu en mars 2025
100% sauvignon blanc
Residual sugar 2,2 g/l
PH 3,08
Total acid 7.0 g/l
A l'ouverture, le sauvignon est "évident" avec une aromatique variétale du cépage mûre et tonique.
L'aération le complexifie.
En bouche, le vin présente un grand équilibre de saveurs avec une tension du début à la fin, un architecte élancée et ce qu'il faut de matière pour en faire un vin complet.
La finale est diabolique de persistance aromatique sur la coquille d'huître, quasi chablisienne. J'ai rarement eu un vin aussi persistant en fin de bouche. Caudalie incroyable!
Le vin sec haut de gamme du domaine. Hyper bien travaillé en vinification qui plaira à tous les amateurs de vins aromatiques et de Sauvignon.
Accord magistrat sur un avocat huilé d'olive poivre et curry noir
Bu en mars 2025
100% sauvignon blanc
Alcohol 13,81%The vineyard is harvested at 4o'clock in the morning in order to preserve the freshness of the grapes. It is divided into 2 sections; one East facing and the other South facing. Grapes from each block are fermented and vinified separately allowing each to express their unique style and true terroir. The wine underwent natural fermentation initially in tank, followed by oak. It was left on the lees for a period of 9 moths before blending and bottling. Wine analysis:
Residual sugar 2,2 g/l
PH 3,08
Total acid 7.0 g/l
A l'ouverture, le sauvignon est "évident" avec une aromatique variétale du cépage mûre et tonique.
L'aération le complexifie.
En bouche, le vin présente un grand équilibre de saveurs avec une tension du début à la fin, un architecte élancée et ce qu'il faut de matière pour en faire un vin complet.
La finale est diabolique de persistance aromatique sur la coquille d'huître, quasi chablisienne. J'ai rarement eu un vin aussi persistant en fin de bouche. Caudalie incroyable!
Le vin sec haut de gamme du domaine. Hyper bien travaillé en vinification qui plaira à tous les amateurs de vins aromatiques et de Sauvignon.
Accord magistrat sur un avocat huilé d'olive poivre et curry noir
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Klein Constantia "Perdeblokke" 2011
100% sauvignon blanc
Bu en juin 2014
Residual sugar 2.3 g/
PH 3.03
Total acid 7.9 g/l
Cépage très difficilement reconnu à l'aveugle.
Nez intense sur l'herbe aromatique et la pierre. L'aération lui fait bien. Il ressemble à certains vins/grands parcellaires de Sancerre et aura été comparé au Silex de Dagueneau.
Une bouche presque pierreuse dotée d'une grande longueur et un équilibre complet.
C'est très persistant bluffant de qualité.
Clairement un vin qui n'a strictement rien à envier aux grands sauvignon de "terroir" français (en opposition à un sauvignon techno hyper aromatique qui peut par ailleurs être aussi très bon).
17/20
100% sauvignon blanc
Bu en juin 2014
Alcohol 13.20%Harvested in the cool early morning, the grapes were gently pressed to yield fresh, healthy juice which was lightly racked before being inoculated for fermentation. Aged in neutral 500L barrels on the fine lees for a period of 8 months, the wine was thereafter carefully prepared for bottling. The 2011 was held back in bottle for 12 months before release to allow the wine to develop to its full potential
Residual sugar 2.3 g/
PH 3.03
Total acid 7.9 g/l
Cépage très difficilement reconnu à l'aveugle.
Nez intense sur l'herbe aromatique et la pierre. L'aération lui fait bien. Il ressemble à certains vins/grands parcellaires de Sancerre et aura été comparé au Silex de Dagueneau.
Une bouche presque pierreuse dotée d'une grande longueur et un équilibre complet.
C'est très persistant bluffant de qualité.
Clairement un vin qui n'a strictement rien à envier aux grands sauvignon de "terroir" français (en opposition à un sauvignon techno hyper aromatique qui peut par ailleurs être aussi très bon).
17/20