Philippe Carille - Château Poupille / Château Robin Des moines / Château Haut Cardinal

Message par **Sebovino** » 03 févr. 2019 16:19

Château Poupille / Château Robin Des moines / Château Haut Cardinal
Superficie :
Ch. Poupille : 19 ha
Ch. Robin des Moines : 6 ha
Ch. Haut Cardinal : 1.5 ha

Terroir : Argilo-calcaire.

Rendement : 30-45 hl/ha

Viticulture : Agriculture biologique certifiée depuis 2009. Labour des sols, pas d'utilisation de produits chimiques de synthèse, ébourgeonnage, effeuillage.

Vendanges : Manuelles, avec tri à la vigne.

Message par **Sebovino** » 03 févr. 2019 16:26

Château Haut Cardinal 2010
un verre bu à J+1
Vin qui n'a pas bougé selon les dires...

Nez évolué sur les fruits très mûrs. C'est borderline du bon côté du périf'. Frais, ouvert.

Bouche d'un formidable équilibre.
Tanins poudrés
Matière juteuse qui appelle une viande rouge saignante.
Aromatique mûre et fraîche.
Acidité constante de l'attaque à la finale.
Aucun creux ni dissociation.
Sensation d'un fil constant et long.
Finale aromatique sur les fruits mûrs.
Aucune amertumre ni agressivité.
Finesse, matière, précision, dynamisme, longueur, profondeur, gourmand, plaisir.

Superbe (grand?) vin à 30€

Message par **Greg v** » 04 févr. 2019 09:56

Appellation ?

Message par **Sebovino** » 04 févr. 2019 22:10

Château Haut Cardinal est un Saint-Emilion Grand Cru, 100% merlot.

Attention, le 2009 n'avait pas la "magie" du 2010 selon les dires...
L'aromatique trop évoluée n'était pas contre balancée par une architecture suffisamment droit et fraîche.