Didier Michaud est situé à Saint-Yzans en Médoc et vinifie moins de 2 hectares sans intrants, et quasiment sans soufre. L'encépagement du domaine est le suivant : Cabernet Sauvignon 48 % - Merlot 48 % - Petit Verdot 4 %
http://www.planquette.com/
A lire, le billet de blog de la pipette écrit en 2012 : http://pipette.canalblog.com/archives/2 ... 76984.html
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Planquette - 2012
Une bouteille qui a bien failli vivre une courte vie, plombée par un nez excessivement désagréable, poussiéreux, et une bouche qui n'avait pas grand chose d'intéressant à dire.
Et puis un, deux, trois jours plus tard, le vin a changé. Sans devenir éblouissant pour autant, mais ça a fini par ressembler à quelque chose de buvable, dans un registre austère, à l'origine médocaine perceptible.
Je crois que c'est la 1e fois que je constate un tel phénomène sur une bouteille de vin.
Une bouteille qui a bien failli vivre une courte vie, plombée par un nez excessivement désagréable, poussiéreux, et une bouche qui n'avait pas grand chose d'intéressant à dire.
Et puis un, deux, trois jours plus tard, le vin a changé. Sans devenir éblouissant pour autant, mais ça a fini par ressembler à quelque chose de buvable, dans un registre austère, à l'origine médocaine perceptible.
Je crois que c'est la 1e fois que je constate un tel phénomène sur une bouteille de vin.