Domaine de l'Enclos (Romain et Damien Bouchard) - Chablis

[Greg v]

Domaine de l'Enclos Chablis 2019 :
Très riche, sur la mûre, la poire, l'amande. Très rond et gourmand mais il arrive à nous sortir quand même une jolie fraîcheur. Un vin à faire boire au non amateurs !!
15/20

Domaine de l'Enclos Chablis sans soufre A l'Ouest 2020 :
Fleurs blanches et craie mouillée.
Bouche ciselée, sur la craie mouillée et des notes de poire au réchauffement. Belle énergie. 16+/20

Domaine de l'Enclos Chablis Beauroy 2019 :
Fruits jaunes, exotique, menthe.
Bouche exotique, très agréable, avec une belle acidité. On dirait un Jurançon. 15,5+/20

Domaine de l'Enclos Chablis 1er cru Vau de Vey 2019 :
Elevage moka, très exotique.
Bouche bel élevage, exotique, très ciselée et belle acidité. Un OVNI, un tout cas pas très chablisien. Mais c'est bon 15,5+/20

Domaine de l'Enclos Beauroy 2020 :
Agrumes, caillou, chèvrefeuille
Très jolie matière, très ciselée. Super acidité, avec une finale sur les agrumes. 16,5/20

Domaine de l'Enclos Vau de Vey 2020 :
Un peu réduit, fumé, pierre à fusil, cailloux, agrumes
Bouche énergique, avec un côté tannique. très minéral, long, agrumes, salivant. Voilà du chablis !!! 17/20

Domaine de l'Enclos Montmains 2020 :
Poire, chèvrefeuille, noisette, fumée.
Joli toucher de bouche. Du gras, des agrumes et une belle acidité. 16+/20

Domaine de l'Enclos Vaudésir 2020 :
Fruits blancs, agrumes, cailloux
Bouche souple au toucher, puis montée en puissance avec une grosse énergie incisive. Finale salivante. 17+/20

Domaine de l'Enclos Blanchot 2020 :
Profond, minéral, assez puissant. Belle acidité. Boisé fondu et intégré. Finale minérale. 17/20

Domaine de l'Enclos les Clos 2020:
Fleurs blanches, cailloux, fumée
Très belle matière. Joli boisé. Long et intense. 17,5/20

[Greg v]

Domaine de l'Enclos Chablis 2017 :

Part clairement sur des notes exotiques et fruitées, avec un bouche assez riche et glycérinée. Ceci étant, une pointe d'acidité et de cailloux nous rappelle qu'on est à Chablis et la finale se fait salivante.

Style à part, mais bien bon.

15,5+/20

[Greg v]

Domaine de l'Enclos Petit-Chablis 2022 :

Agrumes, exotique, caillou
Très belle bouche intense, avec de la matière, ciselée, longue.
Quel niveau pour un Petit-Chablis !
16/20

Domaine de l'Enclos Chablis 2022 :

Notes d'agrumes et de fruits blancs
Belle matière ample au toucher souple. Milieu énergique. Longue finale minérale
16,5/20

Chablis à l'Ouest 2022 :

Poire, caillou, menthe, fumée
Bouche légèrement perlante au départ, grasse, beurrée. Belle matière fruitée, puis fraîche et minérale en finale.
16,5/20

Domaine de l'Enclos Beauroy 2022 :

Caillouteux, salin, ciselé et très salivant. Le tout supporté par une belle matière.
Beau premier cru, en cuve.
16,5+/20