Domaine Gilles Bouton - Saint-Aubin
http://www.chassagne-montrachet.com/fr/ ... uton-9.php
Domaine Gilles Bouton:
24 rue de la Fontenotte 21190 Saint Aubin
Tél: 03 80 21 32 63
Fax: 03 80 21 90 74
[email protected]
Membre averti
Messages : 3707
Enregistré le : 02 nov. 2015 11:29
Membre averti
Membre averti
Messages : 3707
Enregistré le : 02 nov. 2015 11:29
Membre averti
Domaine Gilles Bouton - Saint-Aubin 1er cru "Les Champlots" 2010
A l'ouverture, le vin est très très citronné, salivant.
On peut adorer comme se sentir "agressé" par la vivacité et puissance agrumée.
Après une bonne heure d'aération en bouteille et léger passage en carafe avant le service:
Le vin est toujours très dynamique en aromatique avec un regain de complexité ( fruité, un peu floral voire quelques herbes aromatiques ) tout en conservant une texture veloutée. Quelques notes très légères de grillé apparaissent (ces notes étaient très présentes lors de mon achat en 2012/2013) avec une finale légèrement vanillée apportant gourmandise. L'ensemble est harmonieux, frais, d'une longueur satisfaisante.
Le toucher de bouche est plein et salivant.
Un domaine au très fort rapport Q/P.
NB: Sur un autre fil, nous parlions d'un St-Aubin 1er cru de de Villaine à 35 euros qui serait une "bonne affaire". Ici, nous sommes à 12 euros, mais évidemment, il s'agit de Bouton... Ce vin a rappelé à l'aveugle le domaine Boisson sur un beau Meursault.
A l'ouverture, le vin est très très citronné, salivant.
On peut adorer comme se sentir "agressé" par la vivacité et puissance agrumée.
Après une bonne heure d'aération en bouteille et léger passage en carafe avant le service:
Le vin est toujours très dynamique en aromatique avec un regain de complexité ( fruité, un peu floral voire quelques herbes aromatiques ) tout en conservant une texture veloutée. Quelques notes très légères de grillé apparaissent (ces notes étaient très présentes lors de mon achat en 2012/2013) avec une finale légèrement vanillée apportant gourmandise. L'ensemble est harmonieux, frais, d'une longueur satisfaisante.
Le toucher de bouche est plein et salivant.
Un domaine au très fort rapport Q/P.
NB: Sur un autre fil, nous parlions d'un St-Aubin 1er cru de de Villaine à 35 euros qui serait une "bonne affaire". Ici, nous sommes à 12 euros, mais évidemment, il s'agit de Bouton... Ce vin a rappelé à l'aveugle le domaine Boisson sur un beau Meursault.
Membre averti
Messages : 5977
Enregistré le : 02 nov. 2015 22:12
Membre averti
Effectivement, très bon rapport qualité prix sur ce St Aubin aux accents murisaltiens : généreux, un peu boisé mais cela lui va bien, et une jolie énergie derrière tout ça. Je n'ai pas trop pris de notes, mais c'était très bon !