Domaine Bernard-Bonin - à Meursault

[Sebovino]

Domaine Bernard-Bonin
24 Rue de la Velle, 21190 Meursault
tel: 03 80 21 68 99

Leur premier millésime produit fut 1999 et le couple travaille dans un état d’esprit d’interventionnisme minimum afin de respecter la matière première : aucun levurage, aucun enzymage et aucune chaptalisation ne sont pratiqués. Par ailleurs, le soufre est utilisé de manière modérée.
(...)
Pas de désherbage chimique, mais des labours intense. Lutte raisonnée et en fonction de la surface foliaire. Vendanges entières et manuelles. Élevage sur 19 mois, 15 mois en fûts de chêne et 4 à 5 mois en assemblage en cuves inox. Aucun ajout œnologique, hors mis du soufre (SO2). Mise en bouteille sans collage ni filtration en fonction du calendrier lunaire.

source: http://avis-vin.lefigaro.fr/vins-champa ... nard-bonin

[Sebovino]

Domaine Bernard-Bonin - Meursault Vieilles vignes 2015

Au nez: Pomme fraîche, léger grillé et surtout ÉNORMÉMENT d'énergie type vin nature. Presque vin de macération. Enfin pas le vrai vin orange avec 6 mois de macération, non, mais une impression de fraicheur tannique et dense.

En bouche: Sensation confirmée. Très "vivant". Dans un style "petit rendement", matière serrée, ample, pleine et fraîche. L'élevage domine encore avec un vanillé présent.

Un très bon vin, singulier pour l'appellation la région. N'a pas la gueule d'un 2015.

[Greg v]

Combien ça coûte ?

Ensuite faudra m'expliquer ce qu'est l'énergie au nez, type vin nature. La pô compris

[Sebovino]

L'énergie au nez, type vin nature, c'est cette sensation que tu as sur des vins non filtrés, presque "fermentaire", avec une grosse acidité/fraîcheur au nez, comme si tu sniffais un jus de gingembre pétillant. Entre la mailloche de Tissot, certains vins d'Auvenay et une réduction qui saisit...

Vois-tu camarade?

Ça coûte entre 40 et 55€ si je ne dis pas trop de bêtises. Cette bouteille venait des caves Legrand mais Mesvendanges.com vend le 2014 à 46€

[Greg v]

L'énergie au nez, type vin nature, c'est cette sensation que tu as sur des vins non filtrés, presque "fermentaire", avec une grosse acidité/fraîcheur au nez, comme si tu sniffais un jus de gingembre pétillant.

Ah ben merci j'ai encore moins compris