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Enregistré le : 02 nov. 2015 11:29
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Ici, il y aura une présentation du domaine
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Chevalière - chardonnay - Languedoc - 2015
Un nez hyper intense, sauvignonnant. Bouche fraîche et ronde. Simple. Bien fait mais pas mon style. Sans défauts et plaira sûrement à beaucoup d'amateurs.
Chablis Premier Cru "Les Vaudevey" 2008 - magnum
Robe jaune peu évolué. Jeune.
Le nez est lui évolué, à la limite. Miel, fruits secs, peu ou pas de fruits. Pas convaincu pas ce nez qui me fait dire qu'il ne faut pas attendre plus longtemps. De l'avis du domaine, les chablisiens se rendent comptent que 2008 n'évolue pas comme annoncé, montrant des signes de fatigue contrairement aux 2007.
La bouche est quant à elle plus fraîche avec une acidité sinon mordante et traçante, au moins présente et agréable, évitant toute mollesse. Belle persistance aromatique. Ample, équilibré, assez droit.
Mais comme l'aromatique est à mon sens déclinante, peu de plaisir sur cette bouteille.
Chablis Grand Cru "Les Clos" 2006 - magnum
La robe est jeune avec un début de jaune soutenu.
Le nez est qualitatif, assez complexe entre "minéral"(léger fumé pierreux) et des fines notes de miel, fruits secs, sous-bois. Pas très intense par ailleurs. Fermé
La bouche est agréable en rétro avec les notes citées ci-dessus. Elle est ronde, avec du gras. Hélas l'acidité manque cruellement et le vin "tombe" en milieu de bouche. Faible toucher de bouche, peu dynamique. Sensation de vin en dedans, fermé, alors que le domaine conseille de le boire.
Peut être une belle surprise d'içi 5-10...20 ans?
Un nez hyper intense, sauvignonnant. Bouche fraîche et ronde. Simple. Bien fait mais pas mon style. Sans défauts et plaira sûrement à beaucoup d'amateurs.
Chablis Premier Cru "Les Vaudevey" 2008 - magnum
Robe jaune peu évolué. Jeune.
Le nez est lui évolué, à la limite. Miel, fruits secs, peu ou pas de fruits. Pas convaincu pas ce nez qui me fait dire qu'il ne faut pas attendre plus longtemps. De l'avis du domaine, les chablisiens se rendent comptent que 2008 n'évolue pas comme annoncé, montrant des signes de fatigue contrairement aux 2007.
La bouche est quant à elle plus fraîche avec une acidité sinon mordante et traçante, au moins présente et agréable, évitant toute mollesse. Belle persistance aromatique. Ample, équilibré, assez droit.
Mais comme l'aromatique est à mon sens déclinante, peu de plaisir sur cette bouteille.
Chablis Grand Cru "Les Clos" 2006 - magnum
La robe est jeune avec un début de jaune soutenu.
Le nez est qualitatif, assez complexe entre "minéral"(léger fumé pierreux) et des fines notes de miel, fruits secs, sous-bois. Pas très intense par ailleurs. Fermé
La bouche est agréable en rétro avec les notes citées ci-dessus. Elle est ronde, avec du gras. Hélas l'acidité manque cruellement et le vin "tombe" en milieu de bouche. Faible toucher de bouche, peu dynamique. Sensation de vin en dedans, fermé, alors que le domaine conseille de le boire.
Peut être une belle surprise d'içi 5-10...20 ans?