Une (très) grande exploitation peut-elle faire du bon vin ?

[EricC]

Question inspirée par le billet suivant : Why Big Doesn’t Always Mean Bad

[Greg v]

Oui. Par Exemple Tariquet, les grands bordelais, les grandes maisons de Champagne.

Par contre cela m'étonnerait qu'on puisse avoir de grands vins, avec de la personnalité. Juste des vins "bons"

[Sebovino]

Théoriquement, AUCUN empêchement à ce qu'une très très grande exploitation de vignes fasse très bon.

Ce n'est qu'une question d'intention, de motivation, de savoir faire, de main d'oeuvre de qualité mobilisée, de logistique performante...


Sur un vignoble hétérogène de 50 à 100ha ( pas assez grand Eric?) qui rempli ces critères ?

[Emmane]

Oui bien sûr à mon avis ; bon vin , grand vin ; c'est pas la taille qui compte, c'est la façon dont on s'en sert, comme on me répète depuis que je suis tout petit.

[Sebovino]

Le soucis, Emmane, c'est que beaucoup, surtout avec les entités de grande taille sont précoces lors de la vendange! Difficile d'apporter beaucoup de plaisir dans ces conditions.